主料:
胡萝卜，
一个，
芹菜，
50克，
黄豆芽，
50克，
莲藕，
50克
辅料:
小青菜，
两颗，
香干，
50克，
千张，
50克，
香菇，
50克，
木耳，
10克，
冬笋，
50克，
雪菜，
30克，
榨菜，
30克
配料:
盐适量，
糖适量，
香油适量南京素什锦的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.所有食材洗净，全部切丝。
3.千张丝用开水焯烫过凉备用。
4.炒锅少倒点油倒入冬笋，香菇，木耳翻炒至熟，加入少许盐炒匀盛出。
5.炒锅再加少许油放入豆腐丝和香干翻炒片刻加入盐炒匀盛出。
6.再加油放入雪菜和榨菜翻炒片刻，加入糖翻炒均匀盛出。
7.继续倒油放入黄豆芽翻炒片刻至软。
8.加入胡萝卜丝翻炒，加少许盐炒匀盛出。
9.再继续放入莲藕丝翻炒均匀加少许盐炒匀盛出。
10.放入芹菜翻炒片刻。
11.在加入小青菜翻炒均匀加盐炒匀盛出。
12.所有食材放入一个大盆中加入少许香油。
13.全部拌均匀凉片刻，即可装盘食用。
小窍门&温馨提示
这道菜是一道炒过后在冷凉食用的素凉菜。
所有的食材分别炒熟，才能保证口感一致。
炒菜可用橄榄油来炒至，让它更有营养口感更好。
油量要控制好，每次一点点即好。
盐的用量也要控制好，每次也是只要加一点就好。
咸菜炒至要加糖，不用加盐。
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素菜 家常菜 儿童 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐 胡萝卜
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