主料:
豆腐,
800克
辅料:
蚝油,
20克,
豆油,
120克,
精盐,
5克,
味精,
4克,
老抽,
3克,
白糖,
3克,
高汤,
120克,
水淀粉,
15克,
料酒,
7克,
香油,
少许,
清水,
120克蚝油扒豆腐的做法步骤
1.将豆腐清洗干净,切成排骨块。
2.大勺放在火上,加入50克豆油,烧热后把豆腐块下勺煎。
3.把豆腐块煎至两面呈金黄色。
4.装入盘中待用。
5.热锅放入底油,溅入料酒,注入高汤,放入豆腐,用蚝油,精盐,白糖调味。
6.注入清水,稍开后,用水淀粉勾芡,加入味精,淋入香油。
7.出锅装盘即可。
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