主料:
蛋白，
3个，
白砂糖，
30克，
细玉米面，
38克
辅料:
盐，
0.5克，
塔塔粉适量玉米面天使蛋糕的做法步骤
1.准备用料
2.将蛋白倒入大碗，用打蛋器打出鱼眼泡
3.加入盐，和塔塔粉，略加搅打
4.第一次加糖
5.泡沫变细密，第二次加糖
6.泡沫浓稠，第三次加糖
7.打至湿性发泡
8.筛入玉米面
9.切拌均匀
10.倒入6寸圆模
11.放入预热190度的烤箱，中层，烤约30分钟，
12.烤至表面金黄出炉
13.晾凉后脱模
小窍门&温馨提示
可能是因为用糖太少，在与玉米面混合的时候有些消泡。
出炉后，不必倒扣冷却，也不会回缩。
加塔塔粉和盐可以避免烤出来的蛋糕呈乳黄色，不过玉米面本来就是黄的，似乎也可以不加
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烘焙 其他菜系 蛋白
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