主料:
猪皮，
400克
辅料:
桂皮适量，
八角适量，
葱适量，
姜适量，
橙皮适量
配料:
盐适量，
生抽适量橙香双色猪皮冻的做法步骤
1.猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。
2.锅中加水，放入姜片与葱白。
3.水开以后，放入猪皮煮2分钟。
4.煮好捞出。
5.放入清水中清洗干净。再次刮去猪皮内面的剩余油脂。
6.刮好以后切成均匀的细丝。
7.切好后用清水清洗2遍，然后加入橙子皮、葱白、姜片、八角和适量清水，大火烧开后转中小火煲。
8.半小时以后，捞出橙皮、葱白、八角和姜片，继续煲1小时。
9.加入1/2茶勺的盐，再煮5分钟关火.。
10.盛出一半放入容器中，入冰箱冷藏至表面结冻。
11.另一半加入少许酱油煮开后关火。
12.冷却至不烫手后，加入刚才的容器内继续冷藏至完全结冻。吃时切成自己喜欢的形状，蘸料汁即可。
小窍门&温馨提示
1：猪皮一定要处理干净，如果有残留的猪毛，可以备个专用的眉毛钳来清除，很好使用。如果在第一次绰水以后来做这一步，比在生猪皮上拔，要容易得多。
2：猪皮内面的油脂要刮干净。
3：切好以后要清洗2遍，这样煮出来的猪皮冻才会透明而不浑浊。
TAGS：
凉菜 开胃菜 家常菜 猪皮
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 韭菜焖豆腐的做法,韭菜焖豆腐怎么做,韭菜焖豆腐的做法窍门,韭菜焖豆腐图片,韭菜焖豆腐的家常做法,韭菜焖豆腐是哪个地方的菜
下一篇： 塔吉锅雪碧红烧肉的做法,塔吉锅雪碧红烧肉怎么做,塔吉锅雪碧红烧肉怎么做,塔吉锅红烧肉的做法,雪碧煮火锅,雪碧锅包肉
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
