主料:
猪前腿肉，
500克
辅料:
胡萝卜，
1根，
土豆，
2个，
鸡蛋，
3个四季青小白菜适量米饭，
1碗，
黑芝麻，
少许
配料:
生姜末适量洋葱，
0.5个，
蒜瓣，
3瓣，
老抽适量，
生抽适量，
玉米油适量，
老卤，
1碗，
开水适量，
调味汁，
（腌肉用）适量家常卤肉饭的做法步骤
1.准备好原料；
2.胡萝卜洗净去皮切丁，土豆洗净去皮切丁；
3.洋葱去掉外皮洗净切碎；
4.生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎；
5.猪肉洗净切成丁；
6.放入适量调味汁拌匀，腌制10分钟备用；
7.炒锅放适量油，小火放入洋葱碎炸香；
8.炸制洋葱碎焦黄；
9.放入生姜碎，大蒜末炒香；
10.放入腌好的肉丁滑炒；
11.炒至肉丁变白，放入老抽，生抽调色；
12.放入老卤一碗炒匀；
13.兑入适量开水；
14.移至砂锅中继续小火炖煮；
15.炖至30分钟时放入土豆、胡萝卜丁；
16.放入水煮蛋拌匀继续炖煮；
17.再继续炖煮30分钟，看汤汁收到八成干时关火；
18.米饭盛入碗中，扣在盘中，卤鸡蛋切开放入盘中，小白菜焯水后放入盘中，浇上炖好的卤肉，米饭点缀上黑芝麻即可！（慢慢享用吧）
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