主料:
牛健肉，1.5斤
辅料:
花椒适量，
盐适量，
姜适量，
桂皮适量，
八角适量，
草果适量，
山楂干适量，
老抽适量，
生抽适量，
冰糖适量，
五香粉适量，
香叶适量干切牛肉的做法步骤
1.1、牛健子洗净，用刀在正反开几刀，为了腌制时入味。
2.2、搓上盐和花椒，盐的用量可稍大些。
3.3、按摩一会后装入密封袋放入冰箱，最好一天一夜24小时后取出
4.4、牛腱子洗净，焯水煮3分钟放入，立刻放入冷水中，洗净备用。
5.5、把配料所有加调料所有煮开。
6.6、牛肉放入，煮开，电压锅1小时。
7.7、牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉。酱汤倒入保鲜袋冷冻。下次再用拿出来直接煮开反复用。
8.8、等彻底凉透切片摆盘。
小窍门&温馨提示
后面卤牛肉的一连串动作，手忙脚乱，卤好后可能没完全放凉，切起来有点散，但味道呱呱叫，一盘干切牛肉转眼就消灭了，下次补成品图片。另外，在焯水中应该放一小杯白酒，味道会更好，这次忘了，下次再放。
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热菜 家常菜 花椒
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