主料:
动物淡奶油，220ML奶酪，
250克，
牛奶，
30克，
白砂糖，
120克芒果肉，200克吉利丁片，
4片，
蛋糕，
2片
辅料:
芒果肉，40克吉利丁片，
2片，
白开水，
140克芒果奶酪慕斯的做法步骤
1.原料图
2.取芒果肉切小块，倒入牛奶
3.并倒入搅拌机中打成泥
4.吉利丁片用冷开水泡软
5.并倒入芒果泥中
6.装芒果泥的碗放入另一个大锅中，隔热水搅至吉利丁片完全融化，摊冷待用
7.奶酪室温软化，隔热水搅打至完全顺滑无颗粒。
8.把芒果泥倒入奶酪糊中，搅拌搅匀，放凉待用。
9.动物奶油打至7成发，勉强可以流动状
10.打好的奶油倒入7中
11.搅拌搅匀，即成慕斯糊。
12.先铺一片蛋糕片在模具中
13.倒入部分慕斯糊，可以盖住蛋糕为准。
14.再放上第2片蛋糕
15.把剩下的慕斯糊全部到进模具里，放进冰箱冷藏。
16.芒果肉切丁，加白开水放入搅拌机中打烂
17.打好后过筛，渣不要。
18.吉利丁片用凉开水泡软，放入芒果汁中，用微波炉加热1分钟后搅拌至吉利丁片完全融化，放至完全冷却。
19.拿出芒果慕斯，看一下是表面是否凝固，如果凝固了就可以慢慢倒入芒果汁在上面。
20.冷藏6个小时以上，直至完全凝固
21.脱膜的时候可以用热毛捂一下模具四周，就可以轻松脱膜
小窍门&温馨提示
芒果奶酪糊一定要摊冷再和奶油伴在一起，如果是热的话，会融化奶油。吉利丁片最好用凉开水泡软，这样比较卫生。最后倒芒果汁在慕斯上面是时候一定要等慕斯糊表面基本凝固，然后慢慢倒入，太快会冲散慕斯糊，影响美观。切的时候每切一刀之前搽干净刀子，这样切出来就比较整齐漂亮，不会弄到慕斯糊到处都是。
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烘焙 儿童 下午茶 慕斯 其他菜系 奶酪
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