主料:
大闸蟹，
4只，
郫县豆瓣，
3汤匙
辅料:
玉米淀粉适量，
葱，
1段，
姜，
1块，
糖，
1茶匙，
生抽，
2汤匙，
盐，
少许，
白酒，
少许，
食用油适量香辣蟹的做法步骤
1.大闸蟹用刷子冲洗干净。
2.将大闸蟹斩开，去掉内脏。
3.螃蟹切面沾上淀粉，防止烹制时蟹黄流出。
4.炒锅油热后将蟹切面朝下摆入，炸至蟹身红亮后捞出。
5.锅中留底油，爆香葱、姜，下入郫县豆瓣炒香。
6.倒入炸好的蟹翻炒均匀。烹入白酒，加入生抽、 糖、盐。
7.再加入少许水，大火烧开，收干汤汁即可关火。
8.成品。
小窍门&温馨提示
蟹一定要去掉干净内脏，方可食用。
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热菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐 大闸蟹
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