主料:
高筋面粉，
250克，
低筋面粉，
50克，
全蛋液，
45克，
奶粉，
15克，
盐，
3克，
酵母，
3克，
绵白糖，
50克，
水，
145克，
黄油，
25克
辅料:
桃仁，
32粒，
黑巧克力适量挤挤小猫面包的做法步骤
1.
主料
中除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入25克黄油，揉至扩张阶段。（这是以前的图)
2.收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大。戳洞不回缩不塌陷即第一次发结束。（发酵时间不是固定的，温度不同发酵时间长短也都不一样，要多观察面团状态)
3.将面团取出按压排气后分割出16个35克左右的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再次滚圆排入长约24厘米宽约21厘米深约4.5厘米的烤盘中.
4.椰蓉馅也分成16个。（怎样制作椰蓉馅我前面的菜谱有)
5.取一个面团摁扁，放上椰蓉馅，用虎口收口，收口处一定要捏紧.
6.全部包好的面团。整圆.
7.整形好的面包胚放在温暖湿润处发酵.(我多了几个面团，就放在纸膜里了）
8.发酵至两倍大。
9.在面团上方插入桃仁，面团表面筛少许高筋面粉。放入预热烤箱165度，中层烤约25分钟。出炉后脱模放在晾网上晾凉，扫去表面多余面粉。巧克力隔温水融化，将融化巧克力液装入一次性裱花袋里，前端剪一个很小的口子，在面包上画上小猫的表情就可以啦。
小窍门&温馨提示
面团里加入低筋面粉，降低了面粉的筋度，可以使面包吃起来口感不至于太韧。
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烘焙 儿童 早餐 其他菜系 高筋面粉
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