主料:
龙利鱼肉，150克芦笋，
4~6根，
苦菊，
1小把，
西柚，
1/3个，
红葱头，
1个，
樱桃萝卜，
3个，
青柠檬，
2片，
小米椒，
1个
辅料:
橄榄油，
10毫升，
柠檬汁，
20毫升，
盐，
2克，
胡椒碎，
2克，
生姜，
5克，
红葱头，
1个姜黄粉，5克鱼露，
20毫升椰子水，30毫升泰式香料烤龙利鱼的做法步骤
1.主要材料备齐；
2.先调腌鱼的腌汁，一小块生姜切末，小米椒略切，红葱头切丝；
3.将略切的生姜、小米椒、红葱头加姜黄粉、柠檬汁、橄榄油、鱼露、椰子水放入料理机打碎，加适量盐和胡椒碎调味调好腌汁；
4.将龙利鱼切成均等的两块，用腌汁泡上，包上保鲜膜腌制2个小时；
5.腌好的龙利鱼取出，用油纸包好，放在烤盘上；
6.烤箱预热到170度，把龙利鱼放在烤箱中层以上下火烤制30分钟；
7.烤鱼的期间，将芦笋、苦菊、西柚、红葱头、樱桃萝卜用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉拌成果蔬沙拉；
8.待鱼烤好后，在盘中放上适量的沙拉，放上一块烤鱼，将油纸割开，在烤好的龙利鱼表面摆上青柠檬片，在放些加了点酸奶的泰式甜辣酱即可。
小窍门&温馨提示
1、没有红葱头可以用洋葱代替；
2、小米椒很辣，不要放多；
3、用油纸包着烤，会保留鱼肉的水分以及嫩而不柴的口感，配上清爽的沙拉口感更加清爽且层次分明。
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