主料:
胖头鱼，
1个
辅料:
青辣椒，
5个，
大蒜，
3粒，
红辣椒，
2个调料
猪油，
10g，
盐，
8g，
白醋，
1勺，
生抽，
1勺，
老抽，
少许，
香葱，
1棵水煮胖头鱼的做法步骤
1.胖头鱼用厨房用纸吸干水分，热锅滚油，油里放少许盐，放入鱼头大火炸。
2.炸至金黄色沿锅边淋上一圈白醋，这样可以去腥。
3.加入开水末过鱼头。
4.加入盐，姜丝，盖上盖子大火煮八分钟。
5.汤汁牛奶色。
6.放入青红辣椒圈。
7.加入大蒜末。
8.加入老抽、生抽、紫苏叶。
9.洒上葱花即可。
小窍门&温馨提示
鱼头用厨房用纸吸干水分，防止粘锅和爆油。
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热菜 家常菜 下饭菜 川菜 午餐 晚餐 胖头鱼
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