主料:
蛤蜊，
400克前腿夹心肉，400克丝瓜，
2条，
白玉菇，
1盒
辅料:
葱适量，
姜适量，
料酒，
1汤匙，
玉米淀粉，
5克，
橄榄油，
少许，
盐适量清炖蛤蜊狮子头的做法步骤
1.1、原料准备；
2.2、蛤蜊外壳清洗干净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟；
3.3、蛤蜊去壳取肉，汤汁沉淀去除杂质备用；
4.4、蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下，不要扭断但能开合自如就可以了，方便包肉馅；
5.5、在壳内抹少许淀粉；
6.6、肉切成末，放入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末、油拌匀，再加入蛤蜊肉拌匀成馅；
7.7、上笼蒸熟；
8.8、蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜，去皮后放盐水浸泡；白玉菇去蒂后洗净备用；
9.9、另取一汤锅，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入；
10.10、放入蒸熟的蛤蜊狮子头，焖煮5分钟左右；
11.11、放入丝瓜、白玉菇，加盖煮熟；
12.12、放入盐调味后即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、蛤蜊烫熟后，需要洗一下去除泥沙杂质，不然会影响口感；
2、丝瓜去皮后不马上烧煮的话，可以放盐水里浸泡，可以防止变色氧化；
TAGS：
热菜 家常菜 汤羹 苏菜 滋阴 蛤蜊
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 苔条花生豆瓣酥
下一篇： 牛轧糖饼干
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
