主料:
鸭腿，
2个
辅料:
葱适量，
生抽适量，
老抽适量，
冰糖适量，
八角适量，
桂皮适量，
辣椒适量，
花雕酒适量，
盐适量，
麻油适量，
姜适量四喜鸭腿的做法步骤
1.鸭腿洗净，吸干水分。
2.用老抽再鸭腿上涂抹均匀，腌制 10分钟。
3.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
4.葱切段，姜切片。
5.炒锅内油，中火烧至九成热，下入腌制的鸭腿。
6.将鸭腿炸成棕红色，捞出沥油。
7.锅中留底油，爆香八角 桂皮 香叶。
8.再下入葱姜炒香。
9.加入花雕酒 生抽 盐 冰糖。
10.再加入清水烧开。
11.下入炸好的鸭腿，用慢火炖1,5 小时至烂熟取出。
12.收干汤汁，将汤汁浇在鸭腿上，淋入麻油即可。
小窍门&温馨提示
放入砂锅炖制更好，砂锅文火煨炖，肉质软嫩不柴。
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