主料:
八角，
12g，
桂皮，
8g，
香叶，
6g，
香草，
9g，
豆瓣酱，
230g，
白芷，
3g，
香砂，
5g，
丁香，
1g，
小茴香，
10g，
辣椒段，
30g，
花椒，
30g，
豆油，
500g，
十三香，
3g
辅料:
香油，
5g，
白醋，
10g，
蒜，
100g，
姜，
50g，
白糖，
4g，
白酒，
6g，
葱，
20g，
啤酒，
300g小龙虾
小龙虾，
1500g配菜
洋葱，
20g，
香菜，
15g油焖大虾的做法步骤
1.清理虾，剪掉头部，去沙线。净水冲刷干净。
2. 锅上火倒油（250克），油热8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），豆瓣酱。白糖一起爆香。倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色加入香料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒。
3.虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。
小窍门&温馨提示
1、虾营养丰硕，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食品；
2、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、妊妇尤有补益功效；
3、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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热菜 鲁菜 八角
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