主料:
牛腩，
1KG
辅料:
酸笋适量八角适量，
姜适量，
香叶适量，
小茴香适量，
草蔻适量，
砂仁适量，
花椒适量，
红干椒适量红米辣椒适量酒适量，
盐适量，
生抽适量酸辣牛腩的做法步骤
1.炒干酸笋，可以放红干椒一起炒，用小火
2.清水放入料包，姜，红米椒，（红米椒也可以事先煮烂用捣碎水开后放入），洗干净血水的牛腩，大火烧开，去掉浮沫，转小火慢煮半小时后，加入生抽，盐，白酒，调味。继续小火炖至自己喜好的口感
3.成品汤汁酸辣微麻，肉质口感弹牙很爽
小窍门&温馨提示
不用焯水，这样肉的香味不会流失~有花椒，酸笋可以很好的去除异味
TAGS：
热菜 牛腩
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