1.杂粮粉我是自己打的，可以买现在的粉混合。
2.家里有豆浆粉，所以直接用豆浆粉替代黄豆粉了。
3.所有粉类放盘里面混合匀。
4.加盐，十三香粉等面糊调料和匀。
5.用擀面杖搅拌10分钟。
6.搅拌成这种状态的面糊。
7.让面糊醒发一小时以上。我是盖上硅胶套放冰箱冷藏一夜。
8.早上取出面糊放室温半小时，不粘锅中小火烧热，舀一勺面糊放中间，用摊饼工具竹蜻蜓把面糊转开。
9.摊平，摊得越薄饼越脆。
10.打入鸡蛋，摊匀。
11.加入番茄酱，色拉酱和辣椒酱。可根据自己喜好添加不同酱料。
12.撒上榨菜碎，香葱沫和香菜碎。
13.放入炸好的薄脆。薄脆的制作方法之前有写过一个菜谱，这里就不再介绍了。小贴士有链接。
14.还可以加入香肠，腌制鸡胸肉，培根等食材。
15.把饼从下往上翻折上来。
16.折两下三折。
17.用工具从中间割开不割断。
18.折叠装盘即可。
19.煎饼果子配上小米杂粮粥，哟哟哟！切克闹，煎饼果子来一套。
1、 最好用高筋面粉，搅拌易起筋。
2、黄豆粉不能少，黄豆粉中有油脂，是煎饼脆脆的关键。
3、 杂粮粉可以根据自己喜好添加不同杂粮品种，也可以一两种。
4、 粉的比例
高筋面粉 8
黄豆粉 1
杂粮粉 1
5、 水与粉的比例 1：1
6、面糊摊得越薄饼越脆。
7、 鸡胸肉，香肠，培根等都需要煎或烤熟再用。
8、 此菜谱可以做5个10寸饼子。
9、全程中小火慢煎，火要均匀，注意不要糊底。
10、薄脆制作很简单，可以直接用馄饨皮炸，也可以参考之前我写的薄脆菜谱，链接地址
http://m.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.cn/r528109
