主料:
高筋面粉，
400g，
黑麦粉，
50g燕麦粉，50g
辅料:
牛奶，
50g，
水，
250g
配料:
砂糖，
40g，
盐，
10g，
干酵母，
6g黑麦芝士的做法步骤
1.将干性材料和湿性材料一起放入容器中搅拌。
2.搅拌至面团光滑能拉开面膜状即可。
3.以室温30℃，基本发酵60分钟。
4.将面团分割成300g/个，滚圆，松弛30分钟。
5.将面团擀开。
6.放入芝士碎50g。
7.将面团卷起。
8.轻轻搓成橄榄形。
9.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟。
10.发酵好后，在表面洒上黑麦粉。
11.划上刀口。
12.放入烤箱，以上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25至30分钟。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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