主料:
鱼，
1条
辅料:
麻辣鱼调料，
1包，
泡椒适量泡萝卜适量大蒜适量，
大葱，
1颗，
豆芽，
400g，
干红辣椒适量干红花椒适量水煮鱼片的做法步骤
1.先把鱼用棍、或者刀把打晕、去鱼鳞、鱼腮、肚子里的取干净、冲洗一下
2.取下头
3.取下尾巴
4.提起刀从尾巴划上走、片出一半鱼身、手握住头部那边、小心刀～
5.片下的一半边分成两块、一块有大刺、一块肉多的这部分
6.把肉多这部份打斜片、就是鱼片
7.刺多的部分剁成块
8.同样方法取下另外半边、中间剩下鱼脊背部分、剁成段
9.这是另外半边鱼身、同样方法、肉打斜薄片、刺身剁成块
10.冲洗干净、沥干水分、鱼大分成两次吃、放冰箱冷冻保存起来也不错！
11.随吃随取、方便~
12.鱼肉用、少许盐、葱姜蒜、红薯粉抓匀腌制一会
13.准备调料
14.锅中倒入少许油、下入豆芽炒软捞出
15.锅中倒入少许油、下入泡姜、泡椒、泡萝卜丝、大葱、大蒜、炒香
16.下入鱼调料炒香
17.掺入适量清水烧开
18.先下入鱼厚的部分、中小火煮2分钟左右
19.下入鱼片煮至变色、不要动它、怕翻坏了、舀在煮熟的豆芽上面、
20.锅中倒入适量油、下入干辣椒、干红花椒、炒至表面棕红色
21.淋在鱼上、太香了～
小窍门&温馨提示
1、片鱼注意刀、保护好自己的手～
2、煮鱼用小火～
3、不要用力乱翻、怕翻烂鱼～
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鱼
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