主料:
草鱼，
400克
辅料:
盐，
10克，
蚝油，
5克，
醋，
少许，
料酒，
少许，
生抽，
5克，
老抽，
10克葱姜适量蒜粒，
4-5瓣，
清水适量，
糖，
10克红烧鱼的做法步骤
1.菜场买的新鲜草鱼一条，回家洗净切块
2.锅里倒入油，葱姜爆香，丢入鱼块皮朝下，转小火，稍微煸下，定型下
3.煸个2分钟左右
4.这时先倒入老抽，迅速给鱼上色入味
5.稍微煸炒下，就可以加入适量清水，没过鱼即可，
6.这时加入所有剩余的佐料，蒜粒，蚝油，生抽，盐，糖，醋，翻炒下，大火开始炖
7.大火炖个10分钟左右，翻炒下，开始转中火炖
8.继续炖个20分钟左右，留点底汤，即可出锅
小窍门&温馨提示
1，这道菜没有用复杂的佐料，也没有要油炸之类的，非常的简单，里面的醋是关键，醋的加入既可去腥，又能提味，非常的好吃
2，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味加入辣椒，应该会更好吃的
3，炖的时候要时不时的看下水，各家火力不同，自己要根据汤的多少来调整火力，免得汤烧干
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