主料:
排骨，
425克，
胡萝卜，
380克
辅料:
葱白，
1段，
姜，
5克，
盐适量，
老抽，
5克，
料酒，
8克，
生抽，
5克，
八角，
1个，
花椒粒，
20粒左右，
丁香，
5粒干山楂片，4片糖，
少许，
食用油适量，
桂皮，
1小段胡萝卜炖排骨的做法步骤
1.原料：排骨、胡萝卜、葱白、姜。
2.排骨洗净，锅内倒入水，排骨凉水下锅煮沸，逼出血沫和脏东西。
3.捞出排骨，用温水冲洗干净。
4.胡萝卜切块，葱白切块，姜切片。
5.开火，锅内少许油。
6.将排骨下入，翻炒。
7.炒至肉色有些微黄时，加入老抽和料酒，炒匀。
8.加入葱白块，姜片，八角，花椒粒，丁香，桂皮，继续炒，炒出调料的香味。
9.加入开水，煮沸。
10.加入生抽，干山楂片，改小火炖煮30分钟。
11.排骨用筷子扎一下，能扎透，说明排骨熟了，加入胡萝卜块。
12.改中火至胡萝卜九分熟时，加入糖、盐调味，改大火收汁即可。
13.成品。。。。
小窍门&温馨提示
胡萝卜九分熟即可，剩下的热量会把胡萝卜焖熟的。
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