主料:
面粉,
250克,
水,
150克
辅料:
盐适量,
五香粉适量,
玉米油适量手抓饼的做法步骤
1.中粉250克,用开水将先一半的面烫成雪花状,凉凉。
2.再加入凉水一起和成面团,饧20分钟
3.面团搓条,下均等的剂子
4.擀成圆片
5.事先在小碗里放点面粉,把烧热的油倒人碗里搅拌,再加如适量的盐,五香粉和匀,凉凉。做成稀酥油。
6.在面片上刷上稀酥油
7.像叠扇子一样,来回折,,折好后静置几分钟
8.琛长盘成草帽形状
9.盘好了的样子
10.稍饧片刻,轻轻按扁,擀成饼,锅六成热时刷油,正面向下入锅烙制,翻两个个,成金黄色即成。
11.烙好后,用手轻轻的转圈往里推。
12.成品图
小窍门&温馨提示
烙饼的火后也很关键,锅要六成热时再下饼,然后小火烙,油温不够就下锅烙出来的饼硬
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