主料:
三黄鸡，
半只
辅料:
干榛蘑适量葱适量，
姜适量，
蒜适量，
红椒适量
配料:
生抽适量，
糖适量，
老抽适量，
盐适量，
料酒适量，
花椒适量，
大料适量小鸡炖蘑菇的做法步骤
1.
主料
：三黄鸡半只副料：干榛蘑、葱、姜、蒜、红椒调料：生抽、糖、老抽、盐、料酒、花椒、大料
2.先将干榛蘑用温水泡发开
3.鸡剁成大块，锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用
4.锅中加油，油温6成热时将佐料放入锅中煽炒，佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制
5.依次加入生抽、糖、料酒及少许老抽炒制、冲入开水，水开后转中火炖制半小时
6.半小时后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟，最后大火收汁至浓稠时即可食用
小窍门&温馨提示
1、焯烫鸡块时最好冷水放入，这样可以更好的去除肉内杂质；
2、最后收汁时不要收的太干，留一些汤汁这样食用时更美味。
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