主料:
高粉，
150克，
牛奶，
70克，
白砂糖，
20克，
蛋液，
20克，
盐，
1.5克，
酵母，
2克，
黄油，
15克，
芝士，
100克
辅料:
熟胡萝卜土豆碎，50克芝士熔岩面包的做法步骤
1.将有的材料除黄油外放入面包桶
2.解放手，面包机揉面
3.面包机揉完第一个15分钟后加入软化的黄油再揉15分钟
4.面团揉到扩展性阶段（可以拉出手膜不易断）稍稍整圆进行发酵
5.发酵好后排气，整成五个大小均匀的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
6.胡萝卜土豆碎事先炒熟放凉和芝士混合拌匀做馅料（我正好炒了土豆胡萝卜丝就切碎用了，也可以完全用芝士代替，算我小气舍不得那么多芝士，不过用土豆胡萝卜碎很适合小朋友吃，一个吃不够^_^）
7.取一份松弛好的面团擀圆
8.放上馅料
9.用包包子的手法包好
10.收口捏紧
11.收口朝下
12.全部做好放在温暖有一定湿度的地方进行发酵（可放入烤箱旁边放一碗水）
13.发酵两倍大小取出表面筛一层面粉
14.用剪刀剪出一道深的大口子，剪透可以看到里的馅料
15.再在切口垂直方向侧剪口
16.再另一侧剪口（注意口不能太大也不能太小）
17.成十字口
18.用手稍稍把四个角拉开
19.使口子张开变大
20.全部做好
21.烤箱预热好160度中层烤20分钟，哈哈～看见没？真的爆浆了
22.这样子该怎么形容呢^_^
23.好吃看得见
24.来拉拉丝
25.成品图
26.成品图
小窍门&温馨提示
1 想要面包张的好，必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄没有张力，要薄不易破才是好面团
2 此方量不大，28*28烤盘五个正好，觉得量少可以照此方翻倍
TAGS：
烘焙 面包 其他菜系 高粉
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