主料:
低粉，
60G，
鸡蛋，
三个，
食用油，
40G，
牛奶，
40G
辅料:
白醋，
数滴
配料:
白糖，
50G戚风原味蛋卷的做法步骤
1.原料备用。
2.蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
3.然后分三次加入30克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。
4.蛋黄加20克糖。
5.用手动打蛋器搅拌均匀。
6.分别加入40克牛奶和40克食用油，搅拌均匀。
7.60克低粉筛入蛋黄糊内。
8.搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
9.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中.
10.用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
11.将面糊倒入铺了油纸的模具内。
12.把蛋糊充分抹平。
13.烤箱预热，150度，上下火，烤20分钟。上色即可。
14.烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来，撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉。凉透后，撕掉油纸。
15.蛋糕片从一端卷起。
16.切成小段即可食用。
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烘焙 儿童 下午茶 戚风蛋糕 蛋糕卷 其他菜系 低粉
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