主料:
草鱼，
一条，
青笋，
一个，
芹菜适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
干辣椒，
十几个，
郫县豆瓣，
3勺李锦豆豉，1勺色拉油适量，
蚝油适量，
麻椒适量，
花椒适量
配料:
盐，
2勺，
花椒粉适量，
辣椒粉适量改版麻辣烤鱼的做法步骤
1.把鱼从中间分成两半，划几刀，身上放上姜片，葱段，盐，料酒腌制几十分钟，(盐放的多才会有味）
2.腌好的鱼放在烤盘上，铺上姜和葱，里里外外刷上厚厚的蚝油，色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制220度20分钟。
3.准备好的
辅料
。
4.鱼中，我配的是青笋和芹菜，配着鱼挺好吃。
5.把菜提前焯一下。
6.炒锅内放入适量的油，烧热，放入姜末蒜炒香，再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。 再放入干辣椒，花椒麻椒，炒香，加入清水烧热。
7.最后放入青笋，芹菜煮一分钟即可。
8.烤好的鱼。
9.把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上，再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒，趁热浇在鱼身上。
小窍门&温馨提示
在腌制鱼时大胆的放盐，如果放得少了不好入味。
在鱼身上刷上厚厚的蚝油使鱼变的鲜，嫰。
配菜提前焯一下会更好吃。
放些适量的麻椒吃在嘴里麻麻的，特爽。
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