主料:
高筋面粉,
160克,
酵母,
2克,
清水,
110克,
腊肠,
1根,
玉米粒,
50克
辅料:
番茄酱适量,
马苏里拉,
150克腊肠玉米披萨的做法步骤
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1.先将高筋面粉加入酵母,然后加入清水揉成面团,注意清水不要一次性加入,慢慢加,主要看面团的状态,因为季节、环境、面粉的吸水性等因因素都会影响到用水量,
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2.揉好的面团盖上盖子或是保鲜膜放在温暖的地方发酵,一般发酵至原来2倍大即可,用手在中间戳一个洞,不塌陷,不回缩就可以了,
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3.将腊肠切片,玉米粒准备好,
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4.将发酵好的面团取出来再次揉成光滑的面团,然后擀成圆盘状,大小与模具类似,模具抹
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5.均匀地刷上一层番茄酱,
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6.再撒上2/3的马苏里拉,
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7.接着摆上切片的腊肠,腊肠不宜太厚,大约2-3mm为宜,
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8.再撒上玉米粒,如果玉米粒的水分比较大,建议先把玉米粒用微波炉加热一下或是平底锅炒一下,去掉多余的水分,
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9.再撒上剩余的马苏里拉芝士,
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10.烤箱预热,200度,中层,烤13分钟左右,即可出炉品尝了。
小窍门&温馨提示
1. 披萨饼皮可以用高筋面粉也可以用中筋面粉,高筋面粉做的面饼更筋道些。
2. 腊肠切片不要太薄,不然一烤就会卷起来,外面的肠衣最好也去掉。
3. 玉米粒的水分如果比较大,建议先去水分,可以用微波炉,也可以用平底锅,这样饼皮就不会因为水分过大而被泡软,影响味道和口感。
4. 烤箱每个人的都不一样,温度和时间要根据自己的情况来调整。
5. 马苏里拉不要烤得太久,不然会影响拉丝效果。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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