主料:
白豆干适量冬笋适量，
熟鸡丝适量
辅料:
虾仁适量，
姜丝适量油菜心适量
配料:
盐适量，
鸡汤适量，
料酒适量大煮干丝的做法步骤
1.豆腐干切薄片，再切成细丝。
2.姜、冬笋切细丝；熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、虾线备用。
3.锅置火上适量水调入少许盐烧沸，下入豆腐丝汆烫两次。
4.捞出后清水过凉，沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白。
5.沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。
6.油锅烧热，加入鸡汤。
7.下干丝、笋丝、虾仁、少许姜丝，旺火烧沸；加盐、料酒，转至小火烩煮。
8.煮制十分钟，使干丝吸足鲜味，关火放入油菜心点缀。
9.将干丝连汤倒在碗中，撒上鸡丝、剩余姜丝即可。
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