主料:
高筋面粉，
300克，
蛋清，
20克，
酵母，
6克，
藜麦，
120克，
白砂糖，
20克，
奶粉，
30克，
黄油，
20克
辅料:
清水，
180克藜麦吐司的做法步骤
1.藜麦用水清洗后加水上蒸锅蒸20分钟，取出晾凉备用。
2.按照先液体后粉类，最后酵母埋在粉类的顺序，启动一次揉面程序20分钟。
3.加入黄油再启动一次揉面程序，使面团进入完全扩展阶段，能够拉出手套膜。
4.将面团放入发酵碗中盖上保鲜膜进行基础发酵。
5.发酵至两倍大。
6.取出面团轻拍排气。
7.将面团分成三分。
8.取一个面团擀成椭圆形，擀卷。
9.3个擀卷后静置10分钟（面团水分太大了，不好操作，泪奔？）
10.再次擀卷。
11.排入吐司模具中。
12.再发酵温度35℃，湿度75~80℃的环境中进行第二次发酵。
13.发酵至8分满，上火160℃下火190℃预热烤箱。
14.吐司模具放在最下层，烤45分钟。
15.吐司进炉10分钟后长高。
16.加盖锡纸。
17.成品出炉。
18.很柔软。
19.拉丝柔软。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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