主料:
草鱼，
一条
辅料:
青辣椒，
两条，
蛋，
一个
配料:
酸菜全料，一包鸡精适量，
蒜适量，
胡椒适量，
姜适量酸菜鱼的做法步骤
1.草鱼宰了后将鱼肉切片，鱼排骨斩块，鱼头斩两块
2.鸡蛋取蛋清，将鱼肉用蛋清、料酒、生粉、盐、胡椒腌制入味；
3.鱼排鱼头也和鱼肉一样腌制入味
4.取出酸菜全料，将青辣椒、蒜、姜切里粒
5.锅热放少许油，爆香蒜姜青椒后，放入酸菜一同炒
6.另一锅放油炸香鱼排骨和鱼头
7.炸香鱼排骨和鱼头后，加开水煮开
8.煮至汤汁发白后加入炒好的酸菜再煮（可以加入酸菜包里的辣椒调味料，我没放，怕辣）
9.快好时加入鱼片，鱼片变白后加入少许胡椒、鸡精就可以出锅
小窍门&温馨提示
酸菜比较咸，鱼肉鱼骨又放了盐，所以这道菜基本上可以不用再放盐了；我的鱼肉煮的比较碎是因为我用锅铲动了它，所以建议不要去动它。
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