主料:
米饭适量，
五花肉适量，
香菇适量，
红葱头适量
辅料:
鸡蛋，
适量（熟），
蒜适量，
姜适量
配料:
冰糖适量，
酱油适量，
料酒适量，
大料适量秘制台湾卤肉饭的做法步骤
1.新鲜五花肉洗干净，去除猪皮上的毛，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成1cm见方的小丁。
2.香菇洗净，切成1cm见方的小丁备用
3.红葱头切丁，洒少许淀粉拌匀
4.铁锅中倒少许底油，将红葱碎煸炒至色泽金黄，香味浓郁
5.锅中留少许煸葱碎的油，倒入五花肉丁
6.蒜切片、姜切末备用
7.五花肉慢慢煸炒到上色、出油放入蒜片、姜末
8.加入少许料酒，去腥气
9.加入酱油翻炒上色
10.加适量温水 、香菇、大料、冰糖、红葱酥
11.煮熟的鸡蛋一起卤
12.大火烧开。转小火卤煮1小时，汤汁收浓即可
小窍门&温馨提示
最后，盛米饭，浇卤肉汁，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜 用勺子大口大口享用吧
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