主料:
茄子，
3个
辅料:
前腿肉，
3两
配料:
香菜适量，
盐适量，
味精适量，
十三香适量，
料酒适量，
姜末适量，
大酱适量一小碗适量香香酱茄子的做法步骤
1.将肉洗净，控水备用。
2.将肉切成肉末，加入少许盐、味精、料酒、葱花搅拌均匀，腌十五分钟。
3.将长茄子洗净，切成茄子条。
4.锅内放油，油热后加入茄条炸制。
5.将炸好的茄子捞出，放肉盘中备用。
6.锅内留少许油，将腌制好的肉末放入锅中翻炒。
7.将酱加少许水调制一下。
8.将大酱加入肉末中，在加入十三香翻炒，加入少许水，煮五分钟之后关火，加入少许味精。
9.将弄好的肉末浇在炸好的茄子上，在加入少许香菜段，香喷喷的酱茄子就做好了。
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