主料:
小鱼干，500克
辅料:
油，
2汤匙，
盐，
5克，
味精，
2克，
花椒，
5克，
辣椒碎，
10克，
朝天椒，
5克麻辣小鱼干的做法步骤
1.主
辅料
： 小鱼干、花椒、辣椒碎、朝天椒。
2. 用清水把小鱼干洗净。
3. 沥干水分备用。
4. 锅里适当的多放一些油，放入备用的小鱼干煎制。
5. 煎制到小鱼干挺实了，翻面再煎。
6. 把煎好的小鱼干盛出备用。
7.锅留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。
8. 放入辣椒碎。
9. 快速翻炒均匀。
10. 放入备用的小鱼干。
11. 加少许盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、煎制小鱼干时，要翻勺，用锅铲翻拌容易碎。
2、花椒、辣椒的种类、用量，按照自己喜欢的添加就可以。
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