主料:
猪肉馅，
500g芸豆豆角，500g圆葱，
一个，
胡萝卜，
一根，
白面，
700g，
酵母，
12g，
白糖，
一匙
辅料:
小苏打，
2g，
盐适量，
大酱，
一匙，
甜面酱，
一匙，
花椒，
20粒，
大料，
一个，
豆油适量，
鲜味生抽，
一匙，
味精，
少量美味豆角包子的做法步骤
1.胡萝卜汁先榨好。
2.然后发面:用榨好的胡萝卜汁，温度30—40度之间，加入酵母，搅匀。然后一匙白糖，加入面粉，和成软硬适中的面团醒发。
3.醒发面的同时备馅料:芸豆角摘去筋洗净。
4.切成薄圈，越薄越好，不需剁。
5.锅内放适量油炒软，这样有三个优点:软糯，蒸制易熟，?去水分。大约炒5分钟左右。
6.猪肉馅加入大酱，甜面酱，味精，姜末，酱油，适量盐，边加水边顺着一个方向搅拌。
7.搅匀以后再加圆葱一半切成的末，加入调料油。
8.调料油:根据馅料多少放入适量豆油，花椒大料，先炸一会出香味，在加入半个圆葱切成的丝炸制圆葱丝撤去水分出香味，滤去渣子。
9.炸好的油晾凉加入馅料中。
10.加入炒好豆角拌匀，馅料做好。
11.面发后对点小苏打柔和好。
12.剂子50g大小，擀成中间厚边缘薄的皮。
13.包成柳叶型的包子，馅料要满。放入蒸锅。
14.菊花型包子，馅料一定足，蒸出来才不会憋塌。放入蒸锅。
15.大火烧开，开后15分钟，美味可口的大包子出锅了。
16.二种花型一锅出。
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主食 家常菜 早餐 包子 猪肉馅
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