主料:
鸡块，
半斤多，
土豆，
两个
辅料:
干辣椒，
三把，
葱，
适中，
姜适量，
蒜适量，
白芝麻，
一小把，
八角，
一个，
香叶，
两片
配料:
咸盐，一勺鸡精，
一勺，
蚝油，
一勺，
红油，
两勺，
料酒，
一勺川味香辣鸡块的做法步骤
1.鸡肉洗干净，在锅内煮一下，倒一勺子料酒，去除鸡肉本身的血渍和杂质，使肉更干净。煮15分钟。
2.煮好的鸡肉，拿凉水洗干净，备用
3.土豆切块，用水洗去土豆本身的淀粉，备用
4.把土豆炸至金黄
5.金黄色土豆出锅，备用
6.鸡肉也炸一下，炸制皮金黄控油捞出备用。
7.准备这些炒菜的材料，香叶，八角，冰糖，葱姜蒜，冰糖
8.锅内炒香葱姜蒜，把干辣椒倒入一起翻炒，炒出香气，放入炸好的鸡块
9.倒入鸡块
10.炒出本身鸡肉的香味以后，加入鸡精，咸盐，耗油，生抽，冰糖，开始上色入味
11.翻炒一分钟以后，加入两勺子红油，这样使整个鸡块更加的入味变想
12.装盘，撒上一小把的白芝麻，和葱碎即可食用，味道香甜香辣可口
13.看看这个颜色和味道你是不是很想吃了呢？
14.成品图
15.慢慢一盘，好香啊～～～
小窍门&温馨提示
香味的最主要原因在于红油~~红油的做法我在http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/space-1353486-do-blog-id-297473.html爱意甜水面中有详细介绍~~希望可以帮到大家~~~
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