面团
高筋面粉，
150g，
酵母，
2g，
糖，
25g，
盐，
2g，
全蛋液，
25g，
牛奶，
80g，
黄油，
20g內馅
香肠，
4根，
芝士片，
3片，
番茄酱适量，
沙拉酱适量，
香葱适量香肠面包卷的做法步骤
1.除黄油外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序。
2.10分钟后，面团能够拉出厚膜，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。
3.直到面团光滑柔软。
4.能够可以拉出薄膜，不需要到手套膜。
5.在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处进行第一次发酵。
6.发酵至面团涨到大两倍，手指粘面粉戳一下，洞口不回缩即表示发酵完成。大约需要60分钟。
7.将发酵好的面团排气之后分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
8.将松弛好的面团用排气擀面杖擀成宽度和模具差不多长的长方形，下端用手指将面团拉扯开，方便粘合。
9.在面团上端放上一根香肠。
10.从上到下将面团卷起来。收口处要捏紧。
11.将面团放入模具中。4个面团都如此操作。
12.整形好的面团送入烤箱，启动烤箱发酵功能，再放上一杯热水，发酵30分钟。
13.一直发酵到面团涨大到原来的2倍大。这时候可以预热烤箱，上下火195摄氏度。
14..发酵好的面包卷在表面放上芝士片，挤上沙拉酱和番茄酱，最后撒上葱花。
15.将发酵好的面团送入预热好的烤箱，上下火175摄氏度，烘烤18分钟。
16.烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。
17.最后切片食用即可。
小窍门&温馨提示
1、面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
2、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
3、方子的量可以做4个学厨热狗模。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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