主料:
草鱼适量，
辣椒适量，
鸡蛋清适量
辅料:
盐适量，
油适量，
生抽适量，
料酒适量，
调味鲜适量，
胡椒粉适量辣炒鱼柳的做法步骤
1.鲜草鱼
2.取鱼肉，
3.切上花刀，
4.用盐，生抽，胡椒粉，料酒拌匀腌制一小时，
5.打进蛋清，
6.拌匀，
7.依次放进热油锅里，
8.油炸，
9.将鱼定形，
10.出锅待用。
11.切点蒜片和辣椒。
12.倒出多余的油，下入蒜片炒香，
13.倒进辣椒丝炒匀，
14.淋上生抽，
15.倒进过好油的鱼肉，
16.撒上调味鲜，
17.炒匀出锅。
18.装盘。
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