主料:
土鸡，
一只（2.5斤左右），
野山菌，
100克野山笋，150克
辅料:
干黄花，
20克干红枣，30克
配料:
生姜，
一大块，
色拉油，
50克，
盐适量，
鸡精适量，
胡椒适量山笋野菌土鸡汤的做法步骤
1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用。
2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。
3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香。
4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香。
5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时。
6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
小窍门&温馨提示
起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。此汤清润滋补，汤鲜味美，是秋季滋补的上佳之选。
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汤类 孕妇 朋友聚餐 其他菜系 午餐 土鸡
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