主料:
猪前腿肉，
350g，
胡萝卜，
50g，
马蹄，
50g
辅料:
糯米，
150g，
芹菜，
50g调料
生粉适量，
胡椒粉，
少许，
盐，
少许，
食用油，
少许珍珠丸子的做法步骤
1.将所有原料清洗干净，晾干，糯米要提前3小时浸泡；然后捞起晾干水分，猪肉打成肉泥备用。
2.胡萝卜、马蹄芹菜都放绞肉机绞碎，与肉泥搅拌在一起，调入生粉，盐，少许胡椒粉白糖一点点，有助肉提鲜，搅拌均匀，摔打几下，增加肉的弹性。
3.胡萝卜切片，厚薄均匀一点，垫在盘底，把搅拌好的肉搓成圆团，在糯米里滚满糯米，大小均匀，更好的控制蒸的时间以及装盘也好看。
4.上火蒸20分钟左右，我做出来的大小蒸这个时间，丸子做大或者做小了可以自行调整时间。
TAGS：
热菜 家常菜 猪前腿肉
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