主料:
猪前肘，
1个
辅料:
冰糖，
1块，
花椒适量，
香果，
1个，
辣椒，
2个，
姜，
1块，
葱，
1颗，
食用油，
4匙，
料酒，
5匙，
生抽，
3匙，
老抽，
2匙，
醋，
1匙，
盐，
2匙，
八角适量，
桂皮适量，
香叶适量小茴香籽适量陈皮适量，
肉蔻适量红焖肘子的做法步骤
1.猪肘去毛、刮净猪皮，划几刀，洗净，调料备好
2.锅内加水、料酒，放入猪肘煮沸后，转小火煮一下，冷水洗净
3.炒锅倒入食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化变红棕色微起小泡
4.放入猪肘，加入料酒、老抽上色均匀
5.电压力锅内放入上图所有调料，加入盐、料酒、生抽
6.放入猪肘，用炒糖色的锅向电压力锅内加水至基本没过猪肘
7.炖一小时，炖熟后焖一晚入味。
TAGS：
热菜 家常菜 猪前肘
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