主料:
高筋面粉，
1500g，
胡萝卜，
3根，
鸡蛋，
3个，
木耳，
15g，
红薯粉条，
200g，
金针菇，
300g，
虾皮，
100g
辅料:
油适量，
香油，
少许，
盐，
少许，
味精，
少许，
生抽，
少许，
葱，
少许，
姜适量素什锦包的做法步骤
1.水温37，38度左右，倒入酵母粉用筷子搅拌均匀。
2.面和好后用保鲜膜包裹住一小时左右就发好了。
3.用温水泡上木耳和粉条。
4.木耳洗净，沸水焯木耳。开锅一分钟后捞出沥干水分备用。
5.金针菇去掉根部洗净，沸水焯两分钟沥干水分备用。
6.金针菇和木耳切碎备用。
7.粉条泡软后捞出切碎备用。
8.胡萝卜去皮洗净擦成丝。
9.鸡蛋炒好打散。
10.虾皮小火慢慢炒，炒成金黄色。
11.虾皮和鸡蛋和在一起剁碎。
12.将所有的食材混合到一起，放入花生油，香油，盐，味精，葱姜末，生抽拌均。
13.面板上放一点面粉加上小苏打和泡打粉各5克左右拌均。
14.将掺有小苏打和泡打粉的面粉和到发酵的面粉中去，和好，醒上20分钟左右。
15.开包。
16.包好后盖上保鲜膜再醒上20分钟。
17.坐蒸锅，锅开后20分钟包子就熟了。
18.可爱的大包子。
小窍门&温馨提示
1、因为放了虾皮所以盐要适量放。
2、盐要最后放，不然容易出汤。
3、蒸屉上要用刷子刷上油，以免粘锅。
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主食 面食 家常菜 早餐 包子 午餐 晚餐 高筋面粉
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