主料:
高筋面粉，
350g，
低筋面粉，
50g，
牛奶，
210g
辅料:
蛋清，
一个，
白糖，
60g，
奶粉，
25g，
盐，
3g，
黄油，
30g，
蛋黄，
一个（刷表面），
黑芝麻适量，
酵母，
5g牛奶小餐包的做法步骤
1.将面团中除黄油以外的材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放进面包机桶中，按揉面程序开始揉面，揉成光滑面团时加入软化的黄油继续揉。
2.直到揉到完全扩展阶段，就是能拉出大片薄膜为止。
3.揉好的面团放进一个干净的盆里
4.盖上保鲜膜开始一发
5.面团发酵到两倍大就差不多发好了。
6.发好的面团拿出来排气
7.平均分成15个小面团，盖保鲜膜松弛十分钟
8.将15个小面团揉圆，放到烤盘里。放入烤箱二次发酵，烤箱里放碗热水。
9.同样是发酵到面团两倍大时，在面团表面刷上稀释的蛋黄水
10.涂好蛋黄水后撒上黑芝麻装饰。
11.烤箱上下火180预热十分钟，烤盘放中层，上下活180度烤20分钟。
12.注意上色情况加盖锡纸，烤好后就能吃了，只要你不怕烫。
小窍门&温馨提示
这个方子我用的13寸深盘，如果用28厘米方盘的话请平均分成16个面团
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烘焙 早餐 其他菜系 学生 高筋面粉
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