主料:
鸭子适量
辅料:
豆豉适量，
姜适量，
蒜适量，
油适量，
酱油适量，
蚝油适量，
盐适量豆豉鸭的做法步骤
1.鸭子斩块，刷干净锅直接下鸭肉炒至变色，把血水炒出来倒掉，鸭肉盛出备用
2.姜切片，蒜拍一下
3.热一下锅，放少许油炒一下姜蒜出香味
4.下鸭肉翻炒一下
5.放豆豉，少许耗油，盐，盐要一定要少放，因为豆豉焖久了出味的，加入一碗水大火煮开，中火焖至差不多水干
6.水差不多干了，放一点点酱油继续焖至水干就好了
7.装盘
8.还做了盐水菜心一起
小窍门&温馨提示
第一步炒鸭肉不用放油，不然鸭肉就老了，焖的时间可以根据鸭子的老嫩掌握时间
TAGS：
热菜 私房菜 鸭子
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