1.搅拌桶中放入所有干性材料
2.放入湿性材料
3.面团揉至粗膜状态，加入黄油
4.继续揉至可以拉出较为结实的透明薄膜
5.揉好的面团滚圆，盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
6.发酵至手指蘸粉不回缩不塌陷
7.将发酵好的面团取出，轻轻按压排气
8.将面团均分为两等份，然后取其中一份再次一分为二，共三个面团，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
9.取一个松弛好的面团，椭成牛舌状
10.翻面，末端压薄
11.从上而下卷起
12.将三个面团全部卷好后盖保鲜膜继续松弛20分钟
13.取一个松弛好的卷，擀长
14.翻面后卷起
15.同一方向放入土司盒
16.将土司盒放入烤箱内，再放入一碗热水，温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满
17.发酵好的面团取出，用手指轻摁表面可以缓慢回弹
18.表面刷全蛋液放入提前预热的烤箱下层，上下管180度烘烤30分钟
19.放入提前预热的烤箱下层，上下管180度烘烤30分钟
20.表面上色后要及时加盖锡纸
21.烘烤结束后出炉，轻震一下，脱模侧放在烤架上，凉至手温后密封保存
22.冷却后切片
小贴士：
1.液体量要根据环境温度和面粉吸湿性灵活调整，混合材料的时候要预留10g左右的液体。
2.烘烤温度和时间要根据自家烤箱灵活调整。
3.表面上色后要及时加盖锡纸，避免上色过重。
4.我用的是学厨水立方土司盒，材料量是两个水立方土司盒的量，也可以用一个450G土司盒来做。
