主料:
高筋面粉，
200克，
低筋面粉，
50克，
牛奶，
120克
辅料:
黄油，
10克，
盐，
2克，
糖，
10克，
酵母，
3克，
鸡蛋，
1个，
肉松适量，
酸奶适量，
葱适量，
白芝麻适量肉松面包卷的做法步骤
1.把面粉、盐、糖、牛奶、40克蛋液揉成团即可。盖上保鲜膜静置30分钟
2.30分钟后已经有了一定的筋度
3.把面团放入面包机，放入酵母和面20分钟
4.20分钟后已经能拉出厚膜了
5.再放入黄油揉面15分钟
6.形成了薄膜
7.进行发酵
8.发好的面团揉圆醒20分钟
9.排气后擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，进行发酵
10.发好的面团刷上盛下的蛋液，插一些小洞，以防烤时鼓起
11.撒上葱花和芝麻，烤箱180度预热，上下火烤15分钟
12.烤好的面包连油纸一起取出，表面铺上一张油纸，放置温热
13.把面包倒扣，去除底部的油纸，用刀划上一道道刀口，不要割断
14.涂上厚一点的酸奶、撒上肉松
15.卷起，裹的紧一点，用胶带裹住油纸，定型10分钟
16.切段，表面涂上酸奶、肉松即可
小窍门&温馨提示
刚烤好时盖上油纸，待回软放温再卷起。卷的尽量紧一点。酸奶选择那种厚一点的，不能太稀，放沙拉酱也可以。
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烘焙 儿童 下午茶 朋友聚餐 其他菜系 高筋面粉
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