主料:
草鱼，
750g茄汁黄豆，2罐
辅料:
蒜苗适量，
小米椒，
适量（红辣椒），
蒜头适量，
姜适量调料
食用油适量，
盐适量，
鸡精适量，
酱油适量，
料酒适量，
陈醋适量，
豆瓣酱适量，
生粉适量红烧鱼的做法步骤
1.鱼块洗干净，晾一会，没有水腌制会更入味。
2.加入葱姜，盐，酱油，十三香腌制。腌制完成，再加点生粉拌匀。
3.锅烧热，放油，下鱼块，改小火慢慢煎，不可心急。煎到鱼块在锅里能晃动，说明不沾了，翻边继续煎。
4.煎到两面金黄就可以了，盛出备用。
5.用锅内的底油来炒一下生姜，大蒜子，辣椒，炒香以后放一勺豆瓣酱。
6.倒入鱼块，翻炒，放点陈醋，料酒，从锅边慢慢倒入，最后加点水，放入黄豆大火烧开。小火闷一会。
7.汤汁少了就可以了，放蒜苗，鱼块是盐好的，我没放盐了，大家可以先尝一下，再决定放不放，味精不用放了，黄豆和鱼已经很鲜了。????
8.完成。
小窍门&温馨提示
为了防止粘锅，我的小窍门是，在煎鱼的油里放点盐。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 草鱼
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