主料:
牛腩，
2大块，
土豆，
一个，
胡萝卜，
一根
辅料:
大葱，
一根，
姜，
一块，
蒜，
数瓣，
花椒，
一小把，
大料，
2块，
红干椒，
4个，
桂皮，
一小块，
生抽，
45ml，
老抽，
5ml，
料酒，
5ml，
盐，
一小勺，
冰糖，
4块，
郫县豆瓣酱，
一勺牛腩红烧蔬菜的做法步骤
1.牛腩用冷水浸泡数小时捞出。切块，冷水入锅。
2.水开了之后，撇干净血沫。
3.姜切数片。大料一个，红干椒一个，花椒一小把放进调料盒备用。
4.高压锅内放水，放入步骤三的调料。生抽2勺。料酒一勺。盖盖。大火上汽之后五分钟转为小火十分钟。关火，至自然冷却，开盖。
5.连汤一同盛到碗里。凉凉后，盖上保鲜膜。冰箱冷藏室里过夜。
6.第二天，下班回来之后，葱姜蒜切块。大料一个，红干椒2个，桂皮一小块。土豆和胡萝卜去皮切块备用。
7.将葱姜蒜、大料、红干椒、桂皮下锅炒出香味，放冰糖4小块。
8.倒入牛腩，加入一勺老抽、一勺郫县豆瓣酱、两勺生抽、一小勺高度白酒。大火炒匀。
9.倒入蔬菜一起翻炒。加入1勺盐。
10.加入昨天压牛肉的汤。等到烧开后转中火，二十分钟即可。
11.做好啦~
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