主料:
草鱼，
3斤，
五花肉，
100g，
豆腐，
300g，
红薯粉，
200g
辅料:
大料，
4个，
麻椒适量，
干辣椒适量，
姜片适量，
蒜片适量，
香叶，
3片，
啤酒，
1罐石桥大酱，75g红烧酱油，
3勺，
盐适量，
香菜，
2条粉条豆腐炖鱼的做法步骤
1.用刀刮干净鱼皮，去干净腹黑，抽出鱼线…??
2.切成一段一段，但不切断…
3.五花肉切片，准备好其它配料…
4.红薯粉提前泡10分钟…??
5.热锅下油，放五花肉煸出油…(买肥一些的肉更好)
6.倒入配料炒香…
7.倒入大酱，炒均匀…
8.倒入啤酒，加一盘凉水，然后放鱼，大火烧开…
9.开锅下豆腐，放盐，倒红烧酱油，炖10分钟，让豆腐充分入味…
10.把泡好的红薯粉放锅里，等1分钟，尽量把变软的粉条都泡在汤里，(让它受热均匀，一起熟透)盖好盖，炖15分钟左右…
11.掀盖下香菜，关火??
12.盛盘咯…酱香味浓郁。鱼肉鲜嫩，豆腐好入味，还有筋道爽滑的粉条，色香味俱全，微辣，酱香，味道超级好，好下饭哟…??????
小窍门&温馨提示
1:豆腐贴边放，别放锅底，易糊锅
2:粉条放鱼上面，但全要泡在鱼汤里炖，要不然有些熟不透
3:尝一下再加盐。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 草鱼
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