主料:
草鱼，
一只
辅料:
豆皮，
一片，
豆芽，
少许厚海带，少许魔芋皮，少许生菜，
一颗，
香菇，
4颗扁粉，少许调味品
豆瓣酱，
2勺，
大葱，
3根，
大蒜，
5瓣，
干红辣椒，
10个，
生姜，
少许水煮鱼的做法步骤
1.1.片好鱼，洗净，沥干水分，用鸡蛋清和土豆粉腌制加少许盐、胡椒粉、料酒、姜片、大葱腌制，鱼片和鱼头骨架分开腌制20分钟。这样做可以让鱼肉细嫩鲜美。
2.鱼头，鱼骨腌制中。
3.2.切姜片少许，葱段少许，蒜瓣少许，干红辣椒少许。
4.3.豆芽少许洗净备用，魔芋片成片备用，扁粉泡发备用，鲜豆皮切成长条备用，厚海带切片备用，香菇片成片备用，生菜洗净备用。
5.片好的魔芋。
6.厚海带片。
7.泡发的扁粉
8.片好的香菇。
9.4.热锅起油，放入干花椒、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣煸香后加入豆瓣酱煸香，多加水煮沸调小火满熬将食材原味激发出来。
10.5.开锅后转小火将豆芽，海带，鲜豆皮，魔芋，香菇，泡发的扁粉倒入让汤汁淹没。转大火煮开，后让菜煮熟。待蔬菜煮熟捞出，让汤汁沸腾，下鱼头煮熟，再下腌制好的鱼片，铺平下，不可过猛翻动，防止鱼片碎掉。鱼片熟后放生菜就可以出锅了。
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热菜 家常菜 草鱼
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