主料:
草鱼，
1条腌鱼调料
料酒，
20克，
食盐，
10克浇汁酱料
生姜，
1块，
青红椒，
各1只，
香菜，
4棵挂浆材料
鸡蛋，
2个，
淀粉，
80克
辅料:
生抽，
2勺，
老抽，
2勺，
香醋，
2勺，
番茄沙司，
20克，
白砂糖，
10克桂花鱼的做法步骤
1.准备草鱼一条。
2.鱼头鱼尾切直刀。
3.斜刀片下鱼肉片，斩去头尾。
4.关键步骤要看清：用斜刀片鱼肉。
5.用直刀分割鱼肉，形成渔网形状（鱼皮不可切段）。
6.鱼肉经斜刀、直刀片出渔网结构后，再按一定的间距用直刀切破鱼皮，如图是每一块鱼肉呈菊花形状。
7.将片出的桂花鱼片放入盆中，倒入1料酒 食盐腌制30分钟。
8.准备番茄沙司，青红椒，生姜，香菜。
9.生姜切丝，青红椒去蒂去籽切丝，香菜去根部切段。
10.碗中打入2个鸡蛋。
11.准备干淀粉，鸡蛋用筷子搅散。
12.取一片桂花鱼片沾蛋液。
13.再沾上淀粉。
14.起锅倒入150克食用油，烧至五成热下入桂花鱼片炸成花朵形状。
15.油温再烧至八成热 ，将所有的桂花鱼片复炸一遍，呈金黄色捞出。
16.鱼头鱼尾也下油锅炸熟，再进行摆盘（貌似完整的一条鱼）。
17.锅中留底油。
18.炒香姜丝，青红椒丝。
19.倒入番茄沙司，生抽，老抽，香醋和白砂糖，烧一个芡汁。
20.用勺子浇汁。
21.最后撒上香菜（就是一条鱼的形状）。
22.成品图。
TAGS：
热菜 家常菜 草鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 芋头糕的做法,芋头糕怎么做,芋头糕的做法家常做法广东,芋头糕的做法,芋头糕的做法和配方,芋头糕用什么粉做的
下一篇： 家乡芋头糕的做法,家乡芋头糕怎么做,家常芋头糕,芋头糕是哪里的特产,客家芋头糕,芋头糕是哪里的小吃
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
