主料:
高筋面粉，
300克，
水，
150克，
细砂糖，
15克即发干酵母，3克盐，
3克，
黄油，
7克
辅料:
水，
500克，
细砂糖，
80克，
麦芽糖，
20克，
小苏打，
1/8小勺贝果面包的做法步骤
1.将
主料
里的所有材料倒在一起搅拌
2.搅拌到面团出现大片较透明的薄膜,破口呈光滑的边际
3.放入盆中盖保鲜膜室温发酵1个半小时
4.用食指蘸少许面粉戳入面团,洞口不回缩就发好了
5.发好的面团转移到操作台上,分成11等份,然后松弛15分钟后擀成长条并如图卷起来,收口捏紧
6.如图在面条的一端用大拇指按扁,另一端尽量撮细点
7.然后把细的一端的面放进按扁的面片里,抱紧,收口处捏紧,使它成为一个圆圈
8.裁11份保鲜膜,尺寸必须能容纳做好的贝果的大小,然后把每个贝果圈都分别放在裁好的保鲜膜上,在烤箱里放一盆热水,把摆好的贝果放烤箱里发酵30分钟,
9.把调料类里的材料全部放进锅内煮沸后开小火,然后提起放贝果的保鲜膜,使贝果正面先入锅烫30秒,然后翻面再烫30秒,捞起放入烤盘,入已预热的烤箱,190度烤15分钟左右,直到表面上色呈焦糖色即可(保鲜膜自然脱落后直接捞起就可以了)
小窍门&温馨提示
第8步的二次发酵很重要,如果发过头了,烤好的贝果就是坑洼不平的.
TAGS：
烘焙 小清新 早餐 其他菜系 学生 高筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 多彩蓝莓果冻的做法,多彩蓝莓果冻怎么做,多彩蓝莓果冻怎么做,蓝莓综合果蔬果冻,蓝莓小果冻,蓝莓冻果图片
下一篇： 花甲螺的做法,花甲螺怎么做,花甲螺怎么炒好吃,花甲螺怎样做最简单又好吃,花甲螺的营养价值及功效与作用,花甲螺图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
